Idag dricker man glöggliknande drycker runt om i världen. Tyskarna har sitt glühwein, fransmännen dricker vin chaud (varmt vin) eller brulôt, i Ryssland dricks glintvejn och i USA är det punch och glogg. Här i Sverige dricker vi fyra miljoner liter glögg varje jul.
En svensk nationaldryck (om än periodiserad) är glögg. Själva namnet glögg kommer från glödg som är en förkortning av glödgat. Man glödgade brännvin, det vill säga man la en bit spritindränkt toppsocker på ett galler och under gallret ställde man en skål med brännvin eller konjak och kryddor. Sedan öste man spriten över sockret tills det helt smält ned. Att dricka hett, kryddat vin är en gammal sed. Redan de gamla romarna värmde vinet och tillsatte alla möjliga kryddor, bland annat saffran, tallbarr, myrten och ingefära. Vinet sötades sedan med honung och ansågs vara mycket välgörande.
Gustav Vasas favoritdryck
Under medeltiden var kryddvin mycket populärt i Europa. Det ansågs då hälsobringande men kunde även dölja dålig smak på vinet. Det varma vinet som kom till oss i Sverige från Tyskland. Klaret (upphettat rehnskt vin blandat med diverse kryddor) sägs ha varit en av Gustav Vasas favortitdrycker. En tidig variant av vit glögg, helt enkelt. Ordet glödg dök inte upp i kokböckerna förrän i mitten på 1800-talet. Gustava Björklunds recept från cirka 1880 utgår från en flaska rödvin som blandas med hälften så mycket vatten. Tre krossade kryddnejlikor och en bit kanel tillsätts och därefter socker i önskad mängd. Blandningen skulle sedan koka en stund före serveringen. Genom åren ökade sedan alkoholhalten gradvis och allt mer kryddor tillsattes.
Svensk jultradition
Under 1890-talet blev glöggen en svensk jultradition med spridning i allt vidare kretsar. Varje vinhandlare med självaktning hade sin egen blandning som såldes på butelj med fantasifulla etiketter, ofta med tomtemotiv. J.D. Grönstedt & Co var en av de mest kända vinhandels-firmorna i Stockholm. I deras vinglögg ingick flera olika viner som blandades med sockerlag, russin,
sötmandel, kanel, kardemumma, nejlikor och ibland vanilj.
Idag dricker man glöggliknande drycker runt om i världen. Tyskarna har sitt glühwein, fransmännen dricker vin chaud (varmt vin) eller brulôt, i Ryssland dricks glintvejn och i USA är det punch och glogg.
Fyra miljoner liter glögg
Här i Sverige dricker vi cirka fyra miljoner liter glögg varje jul. Utbudet på systembolaget är väldigt stort och varje år kommer det nya glögg-varianter att prova. Recepten på glögg har varierat en del genom åren, men socker och kryddor har alltid funnits med. Det är tradition i många hem att varje jul koka sin alldeles egen glögg. Vi dricker den oftast varm tillsammans med russin och mandel och vi äter gärna pepparkakor till. Att detta sker just vid jultid är en sed som är unik för oss nordbor och faktum är att
ingen vet riktigt varför vi egentligen gör så. Det är dock inget vi bekymrar oss över. Vi dricker glatt vår glögg ändå när julen börjar nalkas.